奶黄杏仁饼的做法 奶黄杏仁饼怎么做

“皮和馅料均由十种食才制作而成，香酥的外皮包裹着的是奶黄馅儿，我在奶黄馅儿中添加了咸蛋黄碎，味道增添了蛋黄的咸香，且让内馅儿没有了甜腻，口感有些许沙性成品非常的好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶黄杏仁饼的做法步骤

• 1、先来做奶黄馅，椰浆40克，淡奶油60克，炼乳25克，砂糖40克混合加入1颗蛋黄。

• 2、加入吉士粉20克，玉米淀40克，奶粉30克

• 3、用打蛋器细腻，加入融化的黄油30克。继续搅拌均匀。入微波炉高火1分钟

• 4、1分钟后拿出来用手抽搅拌一下，继续放进微波炉或者蒸锅高火一分钟。

• 5、直到凝固可成团的状态，拿出来加入切碎的咸鸭蛋黄。拌匀放一边放凉备用。

• 6、皮料压扁放上奶黄馅

• 7、再来制作皮，低筋面粉100克，玉米淀粉25克，吉士粉6克，奶粉15克，炼乳15克，淡奶油30克，椰浆40克，黄油30克，糖粉30克，盐1克混合揉成面团。

• 8、收口团圆。

• 9、皮和馅料分别平均分成10份团成团。

• 10、放入烤盘稍微用手压扁，放上杏仁。表面刷上一层蛋黄液。

• 11、皮料压扁放上奶黄馅

• 12、放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。

• 13、收口团圆。

• 14、香气四溢，一口咬开全是满足。

• 15、放入烤盘稍微用手压扁，放上杏仁。表面刷上一层蛋黄液。

• 16、放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。

• 17、香气四溢，一口咬开全是满足。

小窍门

由于每台烤箱的温度会有所不同，在烘烤的过程中不要走开，观察上色情况及时调节温度和时间。