快手面包的做法 带嚼劲的快手面包 快手面包怎么做

“这款快手面包有很多个名字，有人叫它免揉面包，有人叫它欧包，也有人叫它五分钟面包，也许大家纳闷，为什么它有这么多个名字，这款面包除去发酵和烘焙时间外，从称重，搅拌，整形到放进烤箱只要五分钟就可以，在和面的过程中它不需要揉面，也就有免揉面包的名称了。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

快手面包的做法步骤

• 1、所有准备材料

• 2、盐倒进高筋面粉250g里

• 3、倒入酵母，用刮刀拌匀

• 4、清水一点点地加入去用刮刀拌匀

• 5、盖上保鲜膜

• 6、在保鲜膜上用牙签扎十多个小孔放进冰箱冷藏10小时或以上

• 7、将面团从冰箱里盒出来，揭去保鲜膜

• 8、案板上筛入适量高筋面粉

• 9、将面团从容器里盒出来，四周表面洒上高筋面粉

• 10、用手快速地将表面拉紧收向底部，放进案板上静置40分钟

• 11、烤盘上筛入适量高筋面粉

• 12、将面团放进烤盘里，表面筛入高筋面粉

• 13、取一个烤盘放进烤箱里，加入开水300g

• 14、上面放上一层烤架，关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟

• 15、将烤盘放在烤架上，关上烤箱门，220度烤30分钟

小窍门

1、水的分量最好一点一点地加进去。
2、如果感觉面团有一点干可适量加一点水
3、和面时用刮刀弄匀即可无需揉面
4、发酵好的面团拿出来不用揉，四周沾粉快速将表面拉紧收向底部即可
5、这款面包放凉后切开马上吃，外皮焦脆里面香润有嚼劲，是一款带韧性面包的面包
6、建议切开的面包不要留到第二天，干了的面包特别硬