蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法 蓝莓芝士妙芙蛋糕怎么做
“今天下午烤了个蓝莓芝士妙芙德蛋糕,做法有点复杂,但成品非常独特,但成品非常独特,粗糙的口感别有一番风味!
要注意的是面粉和牛奶不要搅拌的太过均匀,这样烤出来的蛋糕才更好吃!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法步骤
1、先做金宝:低粉杏仁粉过筛后加入切薄片的黄油,用手搓至粗粒状即可,用不完的金宝,可以冷藏一周,或冷冻保存。
2、黄油室温软化,金宝做好冷藏,低粉泡打粉混合过筛、奶油奶酪切成小块。6寸圆模铺上油纸或擦黄油防沾。烤箱预热180度。
3、盆中放入黄油、红糖、白糖用刮刀拌匀后,用电动打蛋器高速打发3分钟,至泛白蓬松。
4、分三次加入蛋液,每加一次高速打发1分半。
5、搅好的材料表面花纹清晰。
6、先加入1/4粉类。
7、用斜着按压的方法,搅拌15下。
8、这时候还看得见面粉残留,没事,不要搅过头。
9、加一半的牛奶,继续搅拌8次,不要求牛奶搅拌均匀。
10、在面糊中还看得见牛奶的时候,加入一半的粉类,继续搅拌15次,加入牛奶搅拌8次,倒入剩余的面粉,再搅10-20次即可。
11、加入蓝莓和干果(留一点做装饰)。
12、用刮刀大幅搅拌4-5下。
13、将拌好的面糊装1/3到圆模,平铺一层奶油奶酪。
14、再将剩余的面糊倒入,用刮刀抹平表面,撒上金宝和蓝莓、果干装饰一下。
15、送入预热好的烤箱,底层、上下火175度、烤50-55分钟!烤好的蛋糕用筷子戳一下,不要有稀软的感觉,脱模晾凉。
16、香喷喷热腾腾的蓝莓芝士妙芙蛋糕就做好了。
17、嗯,咸咸的奶油奶酪+香甜的红糖蛋糕+酥脆的金宝,好好吃啊!
小窍门
拌好的面糊还会有白色粉末,不必过度搅拌;粉末和牛奶交替倒入盆中,每次都是在没完全拌匀的情况下加入下一种材料。