日式舒芙蕾芝士蛋糕的做法 日式舒芙蕾芝士蛋糕怎么做

“方子是世界烘焙配方里的，真的是零失败！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

日式舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤

• 1、奶油芝士，黄油，牛奶隔热水加热至融化，搅拌均匀。

• 2、加入蛋黄用蛋抽继续搅拌均匀。

• 3、筛入低粉和玉米淀粉切拌手法拌匀。

• 4、将蛋黄面糊过筛。

• 5、蛋白加柠檬汁，三分之一的白糖打发。

• 6、分三次加入白砂糖。

• 7、将蛋白打至湿性发泡。

• 8、舀一勺蛋白放入奶油芝士糊中，切拌手法拌匀。

• 9、再将拌匀的面糊倒回蛋白霜盘中，切拌均匀。

• 10、固底硅胶模具中放一张硅油纸，加围边，将面糊倒入模具中。

• 11、烤盘中加一公分高度的水，预热烤箱上火180℃，下火110℃。

• 12、先烤30分钟，再将上火调至150℃继续烤60—70分钟。

• 13、烤箱出来用盘子将蛋糕倒扣脱模。

• 14、将油纸撕掉再正过来，切块即可。

小窍门

1、此配方是6寸16公分的模具。我的硅胶模装满还装了两个小纸杯。
2、奶油芝士实际用量是200克，其他不变。
方子是世界烘焙配方里的，真的是零失败！