蓝莓芝士蛋糕（不用烤箱版）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

奥利奥饼干（１５０克） ：一包
黄油（我没有去掉奥利奥的夹心，因为听说这样更好吃，去掉夹心再做饼底也可以。） ：40
卡夫奶油芝士 ：250
雀巢鲜奶油 ：250

辅料

细砂糖Ａ ：50
蛋黄 ：3个
细砂糖Ｂ ：40
吉利丁片 ：3片 1片
朗姆酒 ：适量
水 ：100
蓝莓酱 ：适量

具体步骤

1. 把奥利奥饼干放入密封袋中；

2. 用擀面仗把饼干碾碎；

3. 把融化的黄油放入碾碎的饼干中，混合均匀；

4. 八寸活底蛋糕模铺上一层锡纸，倒入饼干糊，用平底的器具压实压平，放入冰箱中冷藏；

5. 蛋黄加白砂糖A打发至乳白色；

6. 放入泡软的吉利丁片，稍加热以便混合均匀；

7. 放入奶油芝士混合均匀；

8. 鲜奶油加入细砂糖B融冰打至七分发；

9. 把打发的鲜奶油和奶油芝士糊混合到一起，加入少许朗姆酒调味；

10. 把蛋糕糊倒入模具中，冷藏三四个小时；

11. 吉利丁片加水加蓝莓酱加热融化，稍稍放凉后，倒入冷藏定型的蛋糕上，再冷藏约一个小时即可。