牛油果草莓奶酪卷的做法 牛油果草莓奶酪卷怎么做

“家里堆满水果，草莓和牛油果都熟透了，得赶紧消灭。于是就做了牛油果草莓奶酪卷，这个卷卷口感很清新，我居然能一些吃上两卷，也枉费了天天嚷着减肥了心。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

牛油果草莓奶酪卷的做法步骤

• 1、鸡蛋分离蛋清蛋黄，草莓洗两次用淡盐水泡

• 2、蛋黄加入清水和色拉油

• 3、搅拌均匀

• 4、筛入低筋粉

• 5、搅拌均匀

• 6、细砂糖粉三次加入蛋白打发，此时可以开始预热烤箱。150度

• 7、打出有弯曲的尖勾即可

• 8、把三分之一的蛋白加入蛋黄里，翻拌均匀

• 9、拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌，翻拌均匀

• 10、倒入准备好的金盘里

• 11、硅胶铲推平至四角

• 12、左右晃动并震出气泡，放入预热好的烤箱中层，150度20分钟

• 13、这个时候我们可以做夹馅，草莓去茎切半放入搅拌机

• 14、加入40克奶酪，搅打至细腻，再加入剩下的40克奶酪加入10克糖粉搅打细腻

• 15、牛油果开半挖出果肉

• 16、放入搅拌杯，加入15克糖粉搅打至细腻

• 17、全部倒入大盘中，混合均匀

• 18、淡奶油加10克糖粉打发

• 19、把淡奶油和牛油果草莓奶酪混合均匀，备用

• 20、此时蛋糕卷也烤好了，取出放置温热

• 21、用油纸和烤架翻过烤盘，倒出蛋糕卷

• 22、把蛋糕卷翻个面，毛巾面贴油纸

• 23、均匀抹上馅，在头部1/3处可以放得稍厚一些，用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏一小时

• 24、取出，切块