幻彩草莓乳酪卷的做法 幻彩草莓乳酪卷怎么做

“春天处处景色宜人，让我们把春天的美景留住”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

幻彩草莓乳酪卷的做法步骤

• 1、蛋糕卷食材备好

• 2、玉米油40克，牛奶40克，加白糖10克搅匀

• 3、搅至乳化状态

• 4、筛入低粉

• 5、用蛋抽画Z字型搅匀

• 6、加入蛋黄4个同样画Z字搅至顺滑

• 7、蛋清4个加一小勺柠檬汁白糖45克，我一下都放入啦

• 8、蛋白打发到拉出有点小勾就可以了

• 9、先铲出少量蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀

• 10、剩余的蛋白分.2次加入从底部翻拌均匀

• 11、搅化的蛋糕糊表面光滑有光泽

• 12、先把一半的蛋糕糊倒入烤盘刮平

• 13、剩余的蛋糕糊加入红曲粉

• 14、装入裱花袋

• 15、裱花袋剪口把红色蛋糕糊挤在白色蛋糕糊上面

• 16、用铲子垂直插到底部画几道

• 17、同样调转方向再画几道线

• 18、烤箱170度预热放入烤15分钟

• 19、烤好取出撕去烤纸

• 20、蛋糕卷夹心食材奶油奶酪，淡奶油，自制草莓酱

• 21、奶油奶酪加糖打至顺滑

• 22、奶油加糖打发

• 23、先把草莓酱涂在蛋糕上，自己做的草莓酱味道特别浓

• 24、奶油奶酪打发好的奶油混合搅匀后涂抹在草莓酱上面

• 25、卷好冷藏定型

• 26、切块成品美美的

• 27、成品图

• 28、成品图

小窍门

小贴士：蛋糕胚烤好要立刻撕去烤纸，红曲粉是大米发酵品不是色素，放心食用啦