草莓奶油浮云卷的做法 草莓奶油浮云卷怎么做

“蛋糕卷绝对是一道让人幸福满满的甜点！松软香甜的蛋糕胚卷进满满的奶油和清甜的水果.光是用刀叉切下去的那一刻.晃动的Q弹蛋糕胚就足够治愈人心了.”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

草莓奶油浮云卷的做法步骤

• 1、牛奶和植物油用手动打蛋器搅拌至完全乳化.

• 2、筛入低筋面粉拌匀

• 3、加入蛋黄搅拌均约

• 4、蛋白放入无油无水的盆中，用电动打蛋器低速打发，并且分次加入白砂糖进行打发至中性发泡.

• 5、用刮刀舀起三分之一的蛋白糊进到蛋黄糊里.翻拌均匀后，再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊里.翻拌均匀.

• 6、倒入垫了烘焙纸的烤盘里，用刮板刮平表面.烤箱预热170度.烘烤前震模震出大气泡

• 7、入烤箱170度烘烤18~20分钟.具体时间根据实际情况来定

• 8、烘烤时用200淡奶油和14g糖打发至八分发

• 9、出炉后.立马把蛋糕卷倒扣在另一张油纸上.并把油纸和蛋糕一同转移到晾网上，撕开底部油纸散热.等待蛋糕卷温热后.涂抹上打发好的奶油.并放上草莓.

• 10、卷起来后.放入冰箱里冷藏几小时后，取出来，把打发好的淡奶油装入裱花袋里，用花嘴在蛋糕卷上部挤上奶油.

• 11、最后在奶油上堆满各种水果和薄荷叶.美美的蛋糕卷就好啦

• 12、五彩缤纷的蛋糕卷来咯

• 13、开吃啦！

小窍门

打发蛋白一定是无水无油的盆里，打发蛋白要用低速打发，以免打发过头.