草莓芒果乳酪派的做法 草莓芒果乳酪派怎么做

“第一次尝试做派类，成品还不错，尝试过后觉得自己做的派皮真的很酥脆香甜，再接再厉！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

草莓芒果乳酪派的做法步骤

• 1、黄油室温软化，切成小粒。

• 2、低粉过筛，与黄油一起搓成玉米粒大小。

• 3、用刮板把油粉再剁细一些。

• 4、油粉堆中挖个洞，慢慢加入适量冷水，使油粉和成面团。

• 5、揉成团的粉团，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一小时，也就是所谓的松弛一小时。

• 6、冷藏后的面团取出，擀成圆形，厚薄均一。

• 7、把面皮铺在派盘里。用叉子叉些小洞。再松弛20分钟，然后放入烤箱，180度15分钟。

• 8、烤派皮的同时准备派馅。奶油乳酪室温软化，用打蛋器打发一些，分次加入糖粉打发。

• 9、再加入两个鸡蛋。打成蛋液。

• 10、草莓洗干净，对半切开。

• 11、芒果适量，切成粒。

• 12、取出烤好的派皮，把乳酪蛋液倒入派盘内，撒入芒果，草莓铺垫，放入烤箱190度40分钟。

• 13、烤好的乳酪派。

• 14、派皮还是很酥脆的哟。

小窍门

面皮铺入派盘后一定要松弛20分钟，这样烤制的过程中派皮不容易回缩。
这个方子用的是10寸派盘，所以请根据家里实际派盘的大小对材料的用量酌情加减。
面粉和黄油的时候用刮板尽量剁碎一些，慢慢加冷水容易和成面团，但不能反复揉，只要和成面团即可放置松弛冷藏。
派馅可以再加入一些牛奶，糖粉不需要加太多，因为芒果和草莓有甜度，也带点酸，烤出来的成品酸酸甜甜不会太腻。