缎带抹茶慕斯蛋糕的做法 缎带抹茶慕斯生日蛋糕 缎带抹茶慕斯蛋糕怎么做

“今天是小妹的18岁生日，本来应该晚上吃蛋糕的，但是她要出去跟同学一起过，没办法，咱就早上吃吧，昨天把该做的都做了，今天就是装饰了一下，虽然切的不太好，但是味道还是很好的”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

缎带抹茶慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、先制作心形图案，20g黄油软化后加20g白糖搅拌均匀

• 2、加入20g低粉，搅拌均匀

• 3、分次加入20g蛋白

• 4、搅拌至顺滑

• 5、用刮刀取少许面糊放在模具的空心处，抹平

• 6、将做好的心形放冰箱冷冻室冻硬

• 7、下面来制作抹茶缎带，鸡蛋两个打散

• 8、加入低粉和抹茶粉

• 9、搅拌均匀

• 10、蛋白2个加20g白糖打发至提起打蛋器能出现弯钩

• 11、打发好的蛋白加入抹茶面糊中

• 12、翻拌均匀

• 13、倒在冻硬的心形面糊上

• 14、抹平，入预热好的烤箱180度烤10分钟

• 15、烤好放凉后裁成条，围在模具四周

• 16、接下来制作慕斯糊，牛奶入微波炉叮20秒，加入10g鱼胶粉搅拌至鱼胶粉融化，放一旁降温

• 17、淡奶油加10g糖打至8成发

• 18、将放凉的牛奶液倒入淡奶油中，拌匀成慕斯糊

• 19、8寸戚风横切三片，外面剪去一圈，先放一片到模具中（戚风制作方法看我之前的菜谱）

• 20、倒入三分之一的慕斯糊，抹平，表面撒葡萄干，盖上一片蛋糕片，再倒三分之一的慕斯糊，抹平，再撒葡萄干，最后盖上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，抹平

• 21、最后表面撒可可粉，用巧克力奶油霜、美国扁桃仁和樱桃装饰即可（巧克力奶油霜的制作看我之前的菜谱）

• 22、来个点蜡烛的