慕斯蛋糕的做法 莫斯蛋糕 慕斯蛋糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
慕斯蛋糕的做法步骤
1、蛋白加几滴白醋打发,糖粉40克分两次加入
2、蛋白打发至不掉落
3、蛋黄、色拉油、酸奶、10克糖粉、搅拌均匀
4、加入低粉搅拌均匀
5、将三分之一的蛋白放入面糊中上下翻匀,不可搅拌
6、再将面糊倒入蛋白中上下翻动
7、将模具底盘用锡箔纸包上,再将模具一圈抹上油,这样好脱模
8、把面糊倒入模具中烤箱160度预热后烤35分钟
9、烤好的蛋糕倒扣冷却后脱模
10、淡奶油加30克糖粉打发至有一些纹路即可
11、吉利丁片加热水后放火上融化
12、奶油中放入吉利丁水和蓝莓酱搅拌均匀
13、倒入四分之一的奶油后放入二分之一的蛋糕,在倒入四分之一的奶油,在放入二分之一的蛋糕,最后再倒人剩下的奶油,放冰箱冷藏两小时以上
14、QQ糖中倒入热水再放入微波炉加热1分钟融化
15、待融化后的QQ糖水冷却备用
16、将QQ糖水倒入蛋糕上放冰箱冷藏15分钟左右即可