辫子面包的做法 【辫子面包】 辫子面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

辫子面包的做法步骤

• 1、面包桶里依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉，最后在高粉上挖个洞，放入酵母，然后用高粉埋起来，放入面包机。

• 2、开启和面程序。（我的面包机一个和面程序为15分钟）

• 3、这时候面团能伸展开，但表面粗糙，而且容易断裂。

• 4、加入事先软化的黄油，再次启动一次和面程序。

• 5、取出一小块面团检测一下，面团已经到达扩展阶段，可以用来制作面包了。

• 6、把揉好的面团揉圆，放回面包桶。

• 7、盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小。

• 8、取出排气。

• 9、平分为4等份，揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。

• 10、取一份面团平分成3小份，各自滚圆，再搓成长条。

• 11、编成辫子形状，放入烤盘中，依次做完其他的。

• 12、做好的面包胚最后发酵为原来的2倍大，刷上一层全蛋液，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱180度、上小火、中层，20分钟左右，上色上加盖锡纸）