辫子面包的做法 辫子面包怎么做

“这次的辫子面包也是采用的一次发酵，一样柔软拉丝味道好，而且真的是很省时间，做起来也是得心应手的，很快就出炉了，明天的早餐有着落了。这次的面包粉使用的是金龙鱼高筋小麦粉，很细腻麦香味也好，很容易出薄。再用长帝空气炸烤箱一烤，真是香味飘飘，一出炉也顾上烫了，先尝了一小口，真不错呢。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

辫子面包的做法步骤

• 1、准备好所需要的食材，一一精准称重备用。

• 2、先来揉面，可以手揉也可以使用机器，我这次用的厨师机先将液体部分倒入厨师机的揉面盆里，再放盐和糖，接着放粉类，最后放酵母，揉面至可以拉出大片薄膜就可以了，然后分割成6等份。

• 3、排气滚圆静置10分钟。

• 4、取一份用擀面杖擀成牛舌状。

• 5、.然后如图一边按一下，再从另一边卷过来，然后收口收紧，辫子的一条就弄好了。

• 6、三份面团为一个辫子包，一共可以做两个。

• 7、将一头捏紧，开始编辫子，辫子不要编得太紧。

• 8、编好后收口也要捏紧，不然发酵后就会容易开，最后不成形。

• 9、将编好的辫子面包放在铺了油纸的烤盘上进行发酵，发酵至原来2倍大。

• 10、辫子面包表面挤上沙拉酱，再撒上肉松和海苔碎。

• 11、长帝空气炸烤箱预热，中层180度，烤18分钟。烤好的辫子面包放在烤网上晾凉，即可保存和食用啦。

小窍门

1、做辫子面包的面团不需要揉至完全扩展阶段，揉到可以拉出大片薄膜就可以了。
2、所有收口部分都要捏紧了，不然发酵和烤的时候容易开裂变形。
3、每个人的烤箱都不相同，所以温度和时间请根据自己的烤箱来调节。