五股辫子面包的做法 五股辫子面包怎么做

““辫子面包”的做法有多种，其中一种就是“五股辫子面包”，“五股辫子面包”是立体的形状，无论怎么旋转都可以看到辫子的形状。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

五股辫子面包的做法步骤

• 1、面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。把面包桶放入面包机，启动和面程序。

• 2、30分钟左右大概揉出筋膜。

• 3、把面团团圆，进行一次发酵。

• 4、发酵至2倍大以上。把面团取出揉匀排气，分成三个面团。

• 5、取一个面团，分成5块，搓成长条。顶头捏紧，从左至右编号为1、2、3、4、5。

• 6、首先是5变2。

• 7、其次是1变3。

• 8、然后是2变3；至此，整理整齐，依然从左至右是1、2、3、4、5。

• 9、继续重复5变2；1变3；2变3；把5个长条交叉编成辫子，最后把多余的压到下面整理成型。

• 10、依次做完，把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。

• 11、发酵至2倍大以上。

• 12、烤箱180度。中下层烤制20分钟即可。

• 13、取出烤盘，晾凉即可食用。

小窍门

1、酵母粉的用量可以增加到3克。同种条件下，增加酵母粉用量可以缩短发酵时间。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。