豆沙酥皮的做法 豆沙酥皮怎么做

“这是中秋之前做的一款酥皮儿，家人和朋友们都说做的不错，写来和食友们一起分享。酥皮儿是中式传统点心之一，南北方都有以它为主的特色小点，只要掌握了制皮儿方式，很多地方小点都可以拿下。网上很多酥皮的配方大同小异，无论使用哪一个基本都能成功，但是要做到得心应手，还要自己进行调整。比如说，各地的面粉吸水量是不同的，在制作面皮儿的时候，所加的油和水的分量就不同了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆沙酥皮的做法步骤

• 1、水油皮儿的材料全部放一个容器。

• 2、和成软硬适中的面团，盖保鲜膜，醒半小时。

• 3、油酥面的材料入一个容器内。

• 4、和成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒半小时。

• 5、根据自己的烤箱容量，将水油皮儿与油酥面平均等分。

• 6、取一块水油面团，压薄包入油酥面团。

• 7、收口向下，压成牛舌形。

• 8、起放一边松驰。

• 9、包酥一遍完成后，再重复步骤7、8一次，盖保鲜膜松驰15分钟。

• 10、取其中一块，压成包子皮儿状，包入豆沙馅，收口向下，依次包完。

• 11、烤箱预热，180度35分钟，中层，上下火。

• 12、皮儿酥、馅儿甜。

小窍门

1，烤箱容量25L。
2，烤制时间和温度仅供参考。
3，水油皮儿的加水量，视面粉吸水度而添加。