百香果纸杯蛋糕的做法 百香果纸杯蛋糕怎么做

“一直都有人问我方子.很多人在网上看了方子大多数温度都是150-180我个人是觉得有点不合理.
以前我也试过.觉得容易踏.
后来有一个烘培长者告诉我.正常来说.低温起烤再转高温是比较容易成功的.
所以现在我烤蛋糕基本是110度起烤再转150度
”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

百香果纸杯蛋糕的做法步骤

• 1、准备好材料.百香果取出果肉

• 2、百香果放入料理机加10ml水打碎

• 3、蛋黄和蛋白分好.记得蛋白盆一定是无油无水.蛋白里面尽量不要滴蛋黄进去这样会影响打发

• 4、蛋黄部分加入玉米油和百香果混合

• 5、筛入低筋面粉.然后混合成细腻糊待用

• 6、蛋白加入白糖打发

• 7、打发至硬性.一般打好可以立一个筷子不倒为打好

• 8、先放一勺蛋白到蛋黄糊里面切拌均匀

• 9、然后再全部倒回蛋白部分一直用切拌手法从下往上翻着切拌

• 10、记得是切拌.不是画圈圈的搅拌.切拌到细腻

• 11、准备好模具.放入纸杯.倒入八分满蛋糕糊.然后轻轻磕一下震平

• 12、烤箱110度提前五分钟预热

• 13、110度烤10分钟.转150度20分钟烤至上色即可出炉

• 14、搭配百香果饮.下午茶走起