野果沙冰纸杯蛋糕的做法 野果沙冰纸杯蛋糕怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

野果沙冰纸杯蛋糕的做法步骤

• 1、鸡蛋分离，蛋白蛋黄各装一个盆

• 2、蛋白里加3克的塔塔粉，没有可以加5滴醋代替

• 3、打蛋器快档打发蛋白，棉白糖分三次加进蛋白里继续打发

• 4、挂勾，就可以放冰箱冷藏，免得天气太热消泡了

• 5、蛋黄里加一罐纯牛奶

• 6、低档打散鸡蛋黄

• 7、倒进低筋面粉300克，搅拌均匀

• 8、低档再搅拌面糊半分钟，这样就偷懒成功了，面粉不用过筛了

• 9、看，面糊很细腻吧

• 10、蛋白分三次加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀，不能画圈搅拌，会消泡的

• 11、搅拌均匀的面糊

• 12、铺好纸杯，每个纸杯中倒7分满蛋糊，直接放烤箱里200度烤20分钟，等面糊鼓起来了，表面盖锡纸一张，免得烤焦了，时间到就可以取出所有纸杯蛋糕放凉

• 13、烤蛋糕时我们把冰冻野果拿出来解冻两分钟

• 14、等蛋糕烤好了，再用榨汁机把野果打成沙冰

• 15、把沙冰倒在蛋糕表面装饰就可以了，成品图