百香果蛋糕的做法 百香果蛋糕怎么做

“说起“烤箱菜”，自然而然就会想到蛋糕，朋友送了几个百香果，就拿百香果试试做蛋糕。”

食材明细

• 果味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

百香果蛋糕的做法步骤

• 1、蛋清蛋黄分离，分别打发。

• 2、百香果肉取出备用。

• 3、百香果肉加入到蛋黄里。

• 4、蛋黄、百香果肉里加入调和油。

• 5、蛋清加糖15克，开始打发。

• 6、打出细密的小水泡。

• 7、二次加15克糖，搅打，蛋清弯雪白，细长尖，蛋清九分发程度。

• 8、再继续搅打，打发至出小短尖，蛋清十分发程度。

• 9、蛋黄、百香果肉、调和油一起搅打。

• 10、刚开始搅打时黄色较深，当黄色变浅发白时，蛋黄就搅打好了。

• 11、蛋黄液逐渐、分三次、慢慢加入蛋白液里，十字方向从下向上翻动均匀，注意不要水平搅动。

• 12、蛋黄、蛋清混合均匀。

• 13、第一次筛入一薄层面粉，约15克。（没有低筋粉，在普通高筋面粉里加了三分之一的淀粉）

• 14、第二次筛入面粉15克，从下向上翻动。

• 15、第三次筛入面粉15克，翻动均匀。

• 16、混合好的蛋糕糊备用。

• 17、模具刷油。

• 18、蛋糕糊倒入模具，振出大泡、振平表面。

• 19、烤箱165度先预热，上、下火开烤。

• 20、烤制20分钟即可，取出。

• 21、倒扣在晒架上，防止蛋糕回缩。

• 22、脱模，切开。

• 23、小黑粒是百香果籽，呵呵。