红丝绒甜甜圈蛋糕的做法 红丝绒甜甜圈蛋糕怎么做

“前天我家小孙子就抱着我的腿说：“奶奶，我要吃大蛋糕的！”当时给他做了溶豆糊弄过去了。我总是觉得蛋糕的糖太多，不太适合小孩吃，所以宝宝能之后我反倒很少做了。昨天给俺家丫头做了他们最近特别想吃的奥利奥蛋糕，里面有可可粉，没敢让小家伙吃，为了不让小家伙失望，今天一大早起来就动手给宝贝做了这个甜甜圈蛋糕。本想脱模后再涂上一层巧克力装饰一下的，但小家伙不能吃巧克力，也就算了，弄了点鲜奶油装饰一下，满足一下宝贝。做了6个，小家伙一口气吃了2个。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄蛋白分离后，蛋黄和油放入盆里

• 2、充分搅拌均匀加酸奶，再搅拌均匀

• 3、红曲粉和低筋粉先混合过筛

• 4、然后筛入蛋黄液中

• 5、翻拌至无干粉

• 6、蛋白放入无油无水的盆里，加几滴柠檬汁

• 7、分三次加入白糖

• 8、搅打至干性发泡，即提起打蛋器有直直的尖

• 9、取约1/3的蛋白霜，和蛋黄糊一起翻拌均匀

• 10、把拌好的糊倒入剩余的蛋白中

• 11、继续用翻拌的手法拌均匀

• 12、用裱花袋装如模具中。这个模具其实用一个多一点点的鸡蛋就可以了，我嫌太少，做一次不够费电的，所以用了3个蛋，同时做了六个贝壳状的，总共用了3个蛋

• 13、烤箱140度上下火预热完成，入烤箱烤18分钟

• 14、烤好的小蛋糕

• 15、横着切开，用淡奶油装饰一下

• 16、还可以再中间弄一点水果丁，我弄来小家伙爱吃的芒果。

• 17、同时还烤了一盘贝壳的，厨房里拍照有点偏色了。这个蛋糕稍微厚一点点，要多烤2分钟

小窍门

配方中的量总共是两盘12个蛋糕。