红丝绒旋风蛋糕卷的做法 红丝绒旋风蛋糕卷~（法帅蒸烤箱做法） 红丝绒旋风蛋糕卷怎么做

“瑞士卷一直以来都是精致下午茶的必备甜点，而红丝绒瑞士卷则是蛋糕卷中的气质与颜值并存的女王。第一眼看到她就是被她惊艳的色彩吸引。而柔滑的蛋白霜与松软的红丝绒蛋糕让人尝一口就上瘾，为之着迷。制作的过程简单，口感细腻丝滑，让人毫无抵抗地迷失在她高贵红色的外观之中，松软香甜的口感之上。机器使用的是法帅蒸烤箱，上下独立控温，内置感温探针，能够实时监控腔内温度，在高温烘烤时温场更平稳。你一定要试试哦~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红丝绒旋风蛋糕卷的做法步骤

• 1、玉米油和牛奶用手动打蛋器混合乳化。

• 2、低粉筛入油奶混合物内。

• 3、手动打蛋器横切手法拌匀。

• 4、磕入蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻备用。

• 5、拌至顺滑的蛋黄糊。

• 6、蛋清内滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至8成（小弯钩）。

• 7、取三分之一的蛋白和蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀。

• 8、再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内，同样手法拌均匀。

• 9、最后的蛋糕糊细腻无明显的气泡。

• 10、28x28的方形烤盘内抹上一层薄薄的玉米油，倒入一半的蛋糕糊，轻震去气泡。

• 11、红曲粉和水混合均匀，加入到剩余的蛋糕糊内。

• 12、利用刮刀随意拌几下。

• 13、装入裱花袋内。

• 14、均匀地挤入刚才的原味蛋糕糊上，铺满整个烤盘。

• 15、准备一根细的筷子，从烤盘的一角开始画。

• 16、按图案的顺序来回划好线条。

• 17、蒸烤箱设置上下火功能，预热160度，上下火中下层28分钟。

• 18、出炉轻震几下。

• 19、盖上油纸倒扣出来，盖上烤盘备用。

• 20、淡奶油加细砂糖打发至裱花状态，均匀地抹在蛋糕表面，1/3处摆放上切成小方块的芒果粒。

• 21、借助擀面杖卷好蛋糕卷，冰箱冷藏一晚。