南瓜戚风的做法 超Q润南瓜戚风 南瓜戚风怎么做

“加入了南瓜的健康戚风，很Q很润~”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜戚风的做法步骤

• 1、备齐所有材料，蛋黄蛋白分开，装蛋白的盆必须无油无水

• 2、蛋黄分3次加入40g白糖搅拌均匀

• 3、蛋黄中加入南瓜泥拌均匀

• 4、加入玉米油搅拌均匀后再加入牛奶搅拌均匀

• 5、一次性加入过筛的低粉

• 6、拌至无颗粒细腻的面糊

• 7、预热烤箱175度。蛋白加少许盐，分3次加入30g糖打至湿性发泡即可

• 8、先取3分1蛋白与蛋黄糊翻拌均匀,注意不要划圈搅拌再取剩下蛋白的3分1与蛋黄糊翻拌均匀

• 9、把拌好的蛋黄糊倒回去剩下的蛋白霜盆里翻拌均匀

• 10、倒入烤模，拿起来轻轻震一下去内部气泡

• 11、放入预热好175度的烤箱，下层40分钟，时间到了用牙签检查一下，没有粘沾面糊，即可出炉倒扣，冷却后再脱模哦

小窍门

PS：我的烤箱要放下层，要不然烤的时候膨胀会顶住发热管