双椒炒蛋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
青红椒 ：适量

辅料

盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
鸡精 ：适量
老干妈豆豉酱 ：适量

具体步骤

1. 鸡蛋洗净，冷水下锅，煮熟后捞出用凉水冲冷。青红椒切丁，蒜，葱切末备用。

2. 把煮好的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋横切成四片。冷锅冷油放入切好的鸡蛋片，中火炸至表面金黄后起锅沥油。

3. 锅里下少许底油，爆香蒜末，葱末，下青红椒爆熟加一勺老干妈豆豉酱翻匀，下炸好的鸡蛋片。加适量盐，少许鸡精胡椒粉翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1.步骤1就是煮白水蛋哈，以我的经验，通常水开后煮八九分钟就差不多了。2.炸鸡蛋片时冷锅冷油，鸡蛋黄才不会容易散。炸的过程中会有很多泡泡，别管它，直接炸好后，油稍凉点时泡泡就没了的，不会浪费油。3.炸鸡蛋时，记得常晃晃锅，别让它沾锅底了。