芒果慕斯的做法爱心满溢的芒果慕斯芒果慕斯怎么做

飘香香烘焙 6.18K

“传了好几次都没传上来，实在是不想再重新写了，大慈大悲的观世音菩萨保佑我这次上传成功吧，阿门！”

食材明细

主料

鸡蛋（4个）
白糖（80克）
色拉油 （50毫升）
低筋面粉 （60克）
玉米淀粉 （10克）
泡打粉 （3克）
盐（3克）
柠檬汁 （15毫升）
牛奶（50毫升）

辅料

奶油（250毫升）
大芒果 （1个）
吉利丁片 （3片）

果味（口味）
烘焙（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

芒果慕斯的做法步骤

1、戚风蛋糕材料鸡蛋4个白糖80克色拉油50毫升低筋面粉60克玉米淀粉10克泡打粉3克盐3克柠檬汁15毫升牛奶50毫升
2、将蛋黄和蛋清分开
3、蛋清加入柠檬汁
4、将20克白糖加入蛋黄液中搅拌，色拉油分3-4次加入搅拌，最后加入牛奶混合均匀。
5、将面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐混合好过筛，筛入搅拌好的蛋黄液中
6、用切拌的方法把面粉和蛋黄液拌匀，要确保混合液中没有面粉颗粒。
7、蛋清加入柠檬汁打出大泡，加入20克白糖，剩余40克白糖分两次加入继续搅拌至硬性发泡，如图片所示拉起的尖角不倒。
8、将打好的蛋清分三次加入蛋面混合液中，搅拌均匀。
9、烤箱180度预热，将混合好的面液倒入模具，将模具在台面上轻震，震出里面的气泡。上下火180度，中层，烤40分钟。如果怕蛋糕表面烤糊可以在上面盖一层锡纸就好了。注：每家的烤箱功率不同，要时刻关注烤箱哦。
10、将烤好的蛋糕片好，周围修整一下，比模具小一圈即可。这次烤的戚风蛋糕因为中间烤箱断了一下下电效果就不大好，所以没留下照片，呵呵。
11、将吉利丁片用冷水泡软，这个很好泡软的，有十分钟就足够了，然后基干水分，放在碗里隔水融化，放在一旁冷却备用。
12、我这次用的是雀巢的淡奶油加糖打发（出现纹理即可），本来想买安佳的淡奶油在网上没看清楚拍了个雀巢的，都说雀巢的不好打发，果然如此啊，不过还好这次不用硬性发泡。
13、芒果去皮，切成小丁，用料理机打成果泥，并加入冷却的吉利丁片搅拌均匀。
14、将打发的淡奶油和芒果泥混合好倒入模具，冷藏一夜，第二天就可以美美的享受芒果慕斯啦。
15、当当，出炉啦，不对，是出冰箱了，呵呵。这里再啰嗦一句哈，如果不好取出的话，可以用自家的吹风机吹一下四周就很好取出来了。
16、取出来喽。
17、侧面再来一张
18、近照近照