芒果咖啡慕斯的做法 芒果咖啡慕斯怎么做

“期待已久的慕斯模具和吉利丁片用了两天的时间回来了~O(∩_∩)O哈哈~昨天一拿到材料，就迫不及待的做了慕斯，提前一晚上冷藏好，第二天拿出来进行表面装饰，个人觉得还是挺好看滴(✿◡‿◡)”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芒果咖啡慕斯的做法步骤

• 1、吉利丁片用冷水泡软。

• 2、中火叮30秒融化。

• 3、充分搅拌均匀后，放凉。

• 4、冲一袋速溶咖啡。

• 5、倒入融化好的吉利丁液，搅拌均匀后放凉。

• 6、淡奶油倒入大碗中，先中低速打至有大泡产生。

• 7、放入砂糖，打发至6~7分发，有纹路产生不消失。（可以取出来一小部分裱花）

• 8、倒入咖啡液，充分搅拌均匀即可。

• 9、慕斯模具用一层保鲜膜或者锡纸包裹住底部和四周，底部摆放好戚风蛋糕，倒入一部分慕斯液。

• 10、摆放好芒果丁。

• 11、继续倒满慕斯液，抹平表面。

• 12、放入冰箱冷藏2小时或2小时以上。

• 13、凝固好的慕斯用热毛巾敷一下四周，就能很轻易的脱模。

• 14、装饰一点儿淡奶油。

• 15、撒点儿可可粉，放几个糖珠。

• 16、一点儿芒果丁。

• 17、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门

1.融化吉利丁片水温不可超过80度，水温太高影响后期凝结。
2.做好的慕斯冷藏2小时或2小时以上，就差不多凝固住了。