芝麻肉松面包卷的做法 芝麻肉松面包卷怎么做

“现在做面包对我来说，是一种乐趣，面团在手里就好像橡皮泥一样好玩。加上现在的天气越来越热，发酵起来也很快。做起来得心应手。
其实真正做起来的话，面包要比蛋糕容易，和面基本一样，就是造型不同。也不用担心比例不对，揉的方法不同，而烤不起来。选好的面粉，基本上很快就可以上手了。虽然都叫高筋面粉，但每个牌子的蛋白质含量是不同的，所以出筋的情况也就不用。我就被害过，试过摔过3个小时怎样弄都出不了膜的（自己都佩服自己哈）。胳膊整整痛了1个星期啊。搞到好长时间都不敢去做面包了，还以为是自己的问题，信心倍受打击。。后来换了种面粉，情况就完全不同了。开始和面大概要半个小时，现在基本15-20分钟就可以和好面了。所以有时候不一定是自己的问题哈，找对好的材料，基本就事半功倍。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芝麻肉松面包卷的做法步骤

• 1、混合出黄油以外的所以材料，揉到勉强可以拉出膜（蛋液留一点点刷面包胚表面）。

• 2、然后加入融化的黄油，揉至扩展阶段。

• 3、.....

• 4、盖上保鲜膜进行发酵。

• 5、面团发酵至2.5倍大（现在的天气大概1个小时就可以了）。

• 6、排空面团里面的气体，滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。

• 7、醒好后，用擀面杖擀成烤盘大小。

• 8、然后放入铺好锡纸的烤盘里，最后发酵40分钟。用叉子在表面叉一些洞（不用叉穿）。

• 9、用叉子在表面叉一些洞（不用叉穿）。

• 10、刷上蛋液撒上芝麻。

• 11、放入预热好的烤箱里，中层上下火175°，烤制18分钟左右（每个烤箱的温度不同，大家烤的时候注意哈）。

• 12、烤好后稍微防凉，撕去锡纸，用叉子在背面差一些孔（这样利用卷起）。然后刷上一层薄薄的沙拉酱撒上肉松。

• 13、用保鲜膜卷起。

• 14、固定好，放至完全定型切块即可。

• 15、在2头刷上沙拉酱粘上肉松。