肉松香葱面包卷的做法 肉松香葱面包卷怎么做

“经典的一款面包，不会做面包的时候，最喜欢在面包房里买这个吃，学会了就自己做。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

肉松香葱面包卷的做法步骤

• 1、先制作牛奶汤种，牛奶倒入面粉中，搅拌均匀，开小火，边煮边搅拌，搅拌至浓稠成糊状，离火，放凉后盖保鲜膜，冰箱冷藏半小时以上；

• 2、冷藏后的汤种，以及除黄油外的全部材料入面包机桶中，后油发打至面团出膜；

• 3、将面团留在面包机桶中发酵（不插电），约一小时发酵到位；

• 4、取出面团排气，直接放在烤盘上，整成与烤盘大小的形状，进行二发，约40分钟；

• 5、二发后的面团表面用叉子插上眼，刷蛋液，撒白芝麻、香葱碎；

• 6、入预热185度的烤箱，10-15分钟，表面上色即可；

• 7、烤好的面包凉至40度左右，用手试一下，比手温略高一点，面包翻面，撕掉烤纸，抹上沙拉酱，在开始卷的方向，用刀划3道，借助于烤纸，将面包卷起，卷紧，略放一会定型；

• 8、切开面包卷，切面抹上沙拉酱，粘上肉松即可开吃。

小窍门

面包烤的时间不要太长，否则面包太干无法卷起，卷的时候不要完全放凉，全凉了也无法卷起。