无油版蔓越莓海绵蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：110
细砂糖 ：100
鸡蛋 ：150

辅料

酒渍蔓越莓 ：30

具体步骤

1.在模具内侧抹一薄层黄油，然后均匀的撒些高粉，最后倒掉多余面粉，备用

2.将酒渍蔓越莓切碎

3.取10g低粉裹匀备用

4.鸡蛋打入盆中，加入细砂糖

5.隔温水打发，至滴落的面糊不易消失的程度

6.筛入剩余的100g低粉

7.快速翻拌均匀

8.倒入裹好面粉的酒渍蔓越莓

9.继续翻拌均匀

10.将做好的蛋糕糊倒入模具中

11.送入预热好的烤箱中下层

12.160度约40分钟

13.出炉晾凉后脱模即可

烹饪技巧

1.模具为什么要事先处理呢？因为烤海绵蛋糕需要用到不沾模，我手头的是阳极铝戚风模，只好这么处理了再用啦。。2.在加入的酒渍蔓越莓表面裹一层面粉，有助于使其在面糊中均匀分布；3.全蛋打发注意需要隔温水，这样能比较快速的打好蛋糊，而且蛋糊稳定性也好；当然，夏天天气很热的时候，室温蛋就不用这么操作啦。。。