草莓乳酪慕斯蛋糕的做法 草莓乳酪慕斯蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

草莓乳酪慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、烤一个6寸戚风蛋糕，切成合适大小的两片。

• 2、吉利丁片用水泡软。

• 3、围边草莓洗净控干水分对半切开。

• 4、70克草莓入料理机打成泥。

• 5、打好的草莓泥。

• 6、草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀。

• 7、草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀。

• 8、隔水加热至吉利丁片融化。

• 9、草莓馅准备好了，冷却至室温。

• 10、软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状。

• 11、把冷却了的草莓混合液体倒入奶酪中，接着打发。

• 12、打至顺滑无颗粒，草莓乳酪糊就做好了，冷藏15分钟左右至乳酪糊略粘稠。

• 13、奶油打发至6成发，出现纹路即可。

• 14、把草莓乳酪糊倒入奶油中，打发均匀即可。

• 15、拌好的草莓乳酪慕斯糊。

• 16、用铅笔围6寸慕斯圈画一个一样大小的油纸剪下来。

• 17、铺一张花边纸、摆上慕斯圈，摆油纸，周围摆上草莓，切面紧贴慕斯圈。

• 18、摆上一片戚风蛋糕片。

• 19、倒入一半左右的慕斯糊，入冰箱冷藏10分钟左右。

• 20、摆上第二盘蛋糕。

• 21、接着倒入剩下的乳酪糊，入冰箱冷藏3小时以上，至完全成型。

• 22、制作蛋糕镜面：50克草莓加70克水、1勺糖打成汁，加入1片吉利丁片。

• 23、隔水融化，冷却至室温。

• 24、把冷却了的镜面材料倒入蛋糕上面，接着冷藏2小时以上。

• 25、用热毛巾围边脱模，或者电吹风吹周围脱模，表面撒几粒珍珠糖。

• 26、天然无添加，喜欢这份淡淡的粉。

• 27、有点不舍得下手切了，切的时候，到在火上烤热再切，每切一次都烤热哦。

• 28、看看切面的效果。

• 29、再来一张，小清新。

• 30、超级棒的口感，值得一试。