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三重夹心草莓慕斯蛋糕的做法三重夹心草莓慕斯蛋糕怎么做

飘香香甜品 2.2W

三重夹心草莓慕斯蛋糕的做法三重夹心草莓慕斯蛋糕怎么做

“儿子三岁生日蛋糕”

食材明细

主料

6寸蛋糕戚风 （1片）
草莓（8颗）

车厘子冻

车厘子 （150g）
吉利丁片 （5g）
柠檬汁 （适量）
白砂糖 （30g）

椰奶冻

椰浆（100g）
牛奶（50g）
白砂糖 （30g）
椰子粉 （16g）
吉利丁片 （5g）

蓝莓冻

蓝莓（150g）
吉利丁片 （5g）
柠檬汁 （适量）
白砂糖 （30g）

草莓慕斯

草莓（200g）
淡奶油 （300g）
柠檬汁 （适量）
白砂糖 （80g）
吉利丁片 （12g）
红色素 （几滴）

装饰

淡奶油 （100g）
草莓（3颗）
车厘子 （3颗）
白砂糖 （10g）

酸甜（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
普通（难度）

三重夹心草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1、车厘子去核加柠檬汁，打成车厘子汁。
2、加白砂糖加热。
3、趁热加入泡软的吉利丁片。
4、五寸慕斯圈，底部套保鲜膜，垫一个碟子，倒入车厘子冻，冰箱冷冻30分钟。
5、椰奶，牛奶，白砂糖加热，再加入椰子粉搅拌均匀。
6、加入泡软的吉利丁片。
7、车厘子冻冻好后，加入椰子冻层，冷冻40分钟。
8、蓝莓加柠檬汁打成蓝莓汁。
9、加白砂糖，加热。
10、加泡软的吉利丁片。
11、椰子冻冻好后，加蓝莓冻层，冰箱冷藏30分钟。
12、草莓加柠檬汁打成汁。
13、放50g白砂糖加热。
14、加入泡软的吉利丁片。
15、淡奶油打发到5分。
16、倒入草莓酱，搅拌均匀。
17、加几滴红色素，调成自己喜欢的颜色。不加色素也可以。
18、6寸慕斯圈，底部放入戚风蛋糕片。
19、8颗草莓，对半切开，沿慕斯圈边缘排列，草莓如果不用也可以直接倒入草莓糊。
20、倒入250g慕斯糊，第一次倒入的慕斯糊，要比第二次少100g或者50g。
21、第一层草莓慕斯冻好后，拿出冻好的果冻夹心，放入慕斯圈中间。
22、果冻层脱模。
23、倒入第二层慕斯冰箱冷藏过夜，也可以直接冷冻30分钟。我是晚上做，第二天才用的，所以直接冷藏就可以了。
24、裱上自己喜欢的花，点上装饰。

小窍门

慕斯圈的高度太低，应该加慕斯圈，调整到10cm，用这个比例慕斯就刚好可以。如果8cm的慕斯圈，第一层应加150g就可以了。

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