草莓芒果慕斯蛋糕的做法 草莓芒果双层慕斯蛋糕 草莓芒果慕斯蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 调味 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

草莓芒果慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、准备好戚风蛋糕两个

• 2、横面切片备用

• 3、吉利丁片剪碎后用牛奶泡软

• 4、芒果去皮取出果肉

• 5、用料理机将芒果打成果泥

• 6、泡吉利丁片的牛奶隔水加热至吉利丁片完全融化入牛奶中

• 7、取四分之一以上融化好的牛奶加入芒果泥中搅拌均匀备用。

• 8、草莓洗净后擦干水份，切去根部叶子，再对半切开

• 9、打蛋盆中倒入600ml左右的淡奶油，加入细砂糖

• 10、坐入冰水中用打蛋器低速打发

• 11、淡奶油打发至出现纹路后仍然可勉强流动状态即可。

• 12、取四分之一左右奶油，加入芒果泥中

• 13、将奶油和芒果泥搅拌均匀即成芒果味慕斯液。

• 14、剩余的奶油加入到剩余的牛奶中搅拌均匀，即成原味慕斯液。

• 15、8寸方形的活底蛋糕模，四周放入切半的草莓，切面贴在模具壁上。

• 16、将方形的蛋糕片四周剪去约1厘米宽

• 17、取一片蛋糕片放进模具中间

• 18、倒入原味的慕斯液，盖住蛋糕片即可

• 19、放上第二片蛋糕片继续倒入原味的慕斯液

• 20、最后放入第三片蛋糕片，并将慕斯液倒满模具。放入冰箱冷藏6小时左右。

• 21、心形的6寸蛋糕片剪去边缘1厘米左右宽

• 22、取一片蛋糕片放入6寸心形活底模具中间

• 23、倒入适量芒果味的慕斯液

• 24、倒满模具后放入冰箱冷藏6小时左右。

• 25、约100毫升的淡奶油倒入打蛋盆中加细砂糖打发

• 26、打发至硬性奶油状态

• 27、取出冷藏好的方形慕斯，模具下放一个稍微高点的杯子。用吹风机在模具四周吹一圈。

• 28、即可轻松脱模

• 29、心形慕斯也用吹风机吹一圈

• 30、轻松脱模

• 31、小心的将两个慕斯蛋糕的底片拿掉，转移到垫板上

• 32、裱花袋中放入中号菊花嘴，装入打发好的奶油

• 33、在方形慕斯蛋糕四个角落挤上奶油以便固定住草莓

• 34、再在四周挤上花纹，心形蛋糕上用芒果切片后装饰成花朵。再放上巧克力花装饰。

• 35、再放上装饰片，成品基本就完成了

• 36、再来一张。