超软香葱芝士面包的做法 超软香葱芝士面包怎么做

“用了含水量较高的汤种方子，面包真的是超级柔软，代价是和面的时候实在是真心粘手啊~”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

超软香葱芝士面包的做法步骤

• 1、先制作汤种：将15克高粉和75克水混合均匀，放进微波炉加热，每加热20秒取出搅拌一下，直到搅拌时出现一圈圈波纹。盖上保鲜膜放凉备用。

• 2、将汤种和主面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。

• 3、发酵好的面团排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。

• 4、将面团擀成椭圆形。

• 5、翻面后，顺长将两边向中间对折。

• 6、再将两边向中间折起，接缝处捏合起来。

• 7、依次做好4份面团。

• 8、最后发酵完成后，刷蛋液，铺上切成条的奶酪片。

• 9、斜着来回挤上沙拉酱，撒上香葱末，放入预热好的烤箱。180度18分钟。

小窍门

这个汤种方子含水量很大，比较粘手，和面时要根据面的吸水性酌情加水。