外婆做的可可戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低粉 ：70
可可粉 ：30
鸡蛋 ：5个

辅料

色拉油 ：65ml
水 ：65ml
糖 ：100

具体步骤

1.蛋清蛋黄分开放在无水无油的盆里

2.蛋黄里加入30克的白糖搅拌均匀

3.加入油搅拌均匀。

4.继续加入水搅拌

5.倒入可可粉后翻拌均匀。

6.筛入低粉切拌均匀。

7.切拌成流状的蛋黄糊。

8.蛋清中分三次加糖打到硬性泡沫状。

9.取三分之一蛋清糊入蛋黄可可糊中翻拌均匀。

10.再将余下的三分之二蛋清糊倒入9中，翻拌均匀，这时预热烤箱180度。

11.翻拌好的蛋糕糊。成流状。并且没有消泡状。

12.倒入模具中，并用力的震两下，震出大气泡，看来我震的不够力，还有气泡。

13.将蛋糕模放入预热好的烤箱中，倒数第一层，160度45分钟，用竹签扎一下，带不出面糊，即熟。

14.出炉后立即倒扣，晾凉后脱模。

烹饪技巧

放蛋清蛋黄的盆盆一定要无水无油。面糊要切拌，拌发的面糊要马上入烤箱烤。打发蛋清的时候，可以加几滴白醋易于打发。