珍妮曲奇的做法 第二次做珍妮曲奇，入口即化酥到掉渣、奶香味十足口感极佳，快来给你爱的人做甜品吧。 珍妮曲奇怎么做

“这是第二次做珍妮曲奇，换了一个配方，制作和原料都简单，新手成功率高。奶香味十足，口感极佳，烤好后面糊的纹路清晰，一捏就碎，轻拿轻放哦o(*￣︶￣*)o。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

珍妮曲奇的做法步骤

• 1、先取室温软化的无盐黄油100克（软化到用手指轻轻一戳就一个坑的状态就行了），用刮刀把黄油拌匀呈糊状。

• 2、加入糖粉25克、盐1克，用刮刀拌匀。

• 3、再用电动打蛋器打发至颜色变淡，体积变大。

• 4、筛入低筋面粉60克、高筋面粉32克、奶粉（可选）3克、玉米淀粉32克、抹茶粉（可选）3克。

• 5、先用电动打蛋器打发均匀成团。

• 6、再用刮刀拌至顺滑。

• 7、在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点黄油，帮助固定硅油纸。

• 8、把准备好的面糊装入裱花袋挤出形状，我对挤花型还是不擅长，这边就不说了，大家自由发挥，挤好形状后放冰箱冷藏半小时左右，这样在烤的时候可以帮助花纹定型。

• 9、烤箱提前预热150℃，烤制30-40分钟。每家烤箱温度有差异，所以在烤的时候注意曲奇的变化，边缘微微变焦就差不多可以拿出来了。

• 10、刚刚出炉的曲奇会有点软，放凉以后就会变酥脆了。

• 11、保持方法是密封保存，室温下可保存半个月，但基本上出炉就可以消灭一般，刚出炉的口感最佳。

• 12、入口即化，酥到掉渣。

• 13、奶香味十足，口感极佳。

• 14、快来给你爱的人做甜品吧。

小窍门

1、挤花后不要马上烘焙，冷藏半小时后再烤，可在一定程度上保持花纹完整。
2、最好用硅胶垫来烤，用硅油纸的话可以在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点黄油帮助固定，因为硅油纸太轻了，挤得时候可能会滑动。