入口即溶的超松化曲奇怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛油 ：100
糖粉 ：30

辅料

低筋面粉 ：100
鸡蛋黄 ：一个

具体步骤

1. 准备好材料

2. 黄油室温融化到用手指容易搓下去就可以了，然后把黄油打发顺滑

3. 加糖分打发均匀，要是觉得太甜，可以适当减少糖粉的量

4. 加鸡蛋黄继续打发

5. 最后加面粉打发顺滑

6. 装入裱花袋

7. 烤盘上放油纸，挤出曲奇的模样

8. 放入预热好的烤箱，180度，10分钟，要时时留意，一不小心就会糊的的，其实要视乎你家的烤箱的脾气，温度偏高就调低温度或减少时间。

9. 出炉，入口松化。。。。。加糖粉纹路不会消失的那么厉害

烹饪技巧

用糖粉纹路不会消失得太厉害。很多人说曲奇的花纹消失，其实是因为延展性的问题。松脆和造型其实就是鱼与熊掌的问题，两者不可兼得的。曲奇越松脆就要把黄油打发得越彻底，但是打发彻底的黄油又会令到曲奇的花纹消失。所以说要看你要求的是口感还是外观了。