豆沙长面包的做法 豆沙长面包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豆沙长面包的做法步骤

• 1、主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内。

• 2、运行“和面”程序，默认时间15分钟。

• 3、程序结束后，放入软化的黄油，再运行“和面”程序，设置时间10分钟。

• 4、程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可。

• 5、取出面团，收圆后放置干净的容器内。

• 6、送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟。

• 7、发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可。

• 8、取出面团滚圆排气。

• 9、分成6等份，盖保鲜膜静置10分钟。

• 10、此时可准备红豆沙馅，30克一份，共六份，搓圆待用。

• 11、将小面团擀成小圆形，红豆沙馅放置中间。

• 12、面团把红豆沙馅包裹起来，收口向下。

• 13、擀成椭圆形，长度比纸托略短。

• 14、面片翻面，底部边缘压薄。

• 15、从上往下卷，接口捏好。

• 16、收口向下放置于纸托内。

• 17、6个都整理好后，移到烤盘中。

• 18、送进发酵箱内进行第二次发酵，温度32度，湿度75%，时间35分钟。

• 19、取出发酵好的面包胚，用锋利的小刀割出多条倒扣。

• 20、刷鸡蛋液，撒黑芝麻。

• 21、送至预热好的烤箱中层，上下火170度20分钟。

• 22、烤制完成后马上取出，放置在架子上晾凉。

• 23、成品图。

小窍门

1.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量。
2.烤制温度可根据实际情况进行调整。

面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士
面粉：王后