北海道吐司的做法 北海道吐司（中种法） 北海道吐司怎么做

“传说中最好吃的吐司，必须做啊，大爱!!!”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

北海道吐司的做法步骤

• 1、将所有中种材料放入容器中

• 2、揉成面团即可

• 3、盖上保鲜膜，进行第一次发酵约2—2.5倍大

• 4、把发酵好的中种面团撕成小块和所有主面团材料混合

• 5、用面包机搅成稍具光滑状，加入黄油6克

• 6、搅拌成能拉出大片透明的薄膜（手套膜），延续发酵约10分钟

• 7、分割成12等份，滚圆松弛15分钟

• 8、取一面团用手压一下，拿擀面杖擀成椭圆形

• 9、第一次擀卷从面团的中心点分别从上、下擀成椭圆状，翻面，从上往下卷起，不要超过3圈，松弛10分钟

• 10、第二次擀卷成长方形，翻面从上往下卷起，不要超过3圈

• 11、均匀的放入吐司模，每个小吐司模放6个，盖上保鲜膜进行最后发酵

• 12、发酵至模具的8分满，均匀的刷上蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层，烤约35分钟，出炉即刻脱模

小窍门

烘焙大约10分钟左右，注意观察面包，上色后及时盖上锡纸