中种北海道吐司的做法 Q劲十足的——中种北海道吐司 中种北海道吐司怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

中种北海道吐司的做法步骤

• 1、调料材料里的所有原料打至卷起阶段。

• 2、冷藏发酵16个小时。

• 3、发好的中种面团撕成小块与B材料到均匀至稍具光滑状。

• 4、搅拌成团，加入黄油。

• 5、搅拌至完成阶段，可拉出大片薄膜。

• 6、延续发酵10分钟。

• 7、排气，分割，滚圆，松弛15分钟。

• 8、擀成椭圆形。

• 9、由上至下卷起。松弛10分钟。

• 10、再次擀开，呈长条状。

• 11、卷起，入模。

• 12、最后发酵8分满，刷蛋液。下层，180度，35分钟。

小窍门

上色之后注意盖上锡纸。