枣泥斑马戚风蛋糕片的做法 枣泥斑马戚风蛋糕片怎么做

“因为一个人的关系，没时间拍过程，主要怕消泡，望谅解！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

枣泥斑马戚风蛋糕片的做法步骤

• 1、牛奶，玉米油加入5个蛋黄搅拌均匀，加入30克糖。筛入低粉扮成蛋黄糊。
• 2、5个蛋清要加入无油无水盆内，加入柠檬汁。分3次加入砂糖，打至有尖勾。第三次加入糖的时候加入玉米淀粉，增加蛋白霜的稳定性。烤箱预热170℃上下层
• 3、把一半蛋白导入蛋黄糊，翻伴手法混合好，再导入蛋白霜盆伴好。
• 4、导出一半的蛋糕糊，加入枣泥和可可粉，一定要速度快，继续翻伴，防止消泡。蛋白霜打发后3分钟之内入烤箱最好。
• 5、拿2个勺子。以蛋糕模具的中心为点，一勺白色蛋糕糊，一勺枣泥蛋糕糊，一直到全部加入完。
• 6、此配方可以做一个8寸，一个小4寸。震下大起泡。
• 7、放入预热好的烤箱170℃，下层10分钟，转145℃30分钟。具体温度参考自家烤箱。
• 8、蛋糕上升后又回落了，基本就是熟了，也可以用牙签插入，没有粘糊带出就可以啦。
• 9、倒扣网架上，2小时后脱模。必需冷却，不然粘模具。

• 10、切片就可以拉。没时间拍照，只能上成品图了。因为双色，所以，更要速度，不然就容易踏。

• 11、内部构造

• 12、主要给小孩吃，这个大小好拿。

• 13、再来一个。

• 14、看内部气孔，很松软，回弹快。