盒子麦穗饺的做法 【内蒙古】盒子麦穗饺 盒子麦穗饺怎么做

“饺子，不同的馅料寓意也不一样，韭菜馅，寓意久财；芹菜馅，寓意勤财；白菜馅寓意百财；香菇馅寓意鼓财；所以大家都会提前想好自己要包的馅料，包进新年的期望、包进美好的祝福！宝妈家的饺子一般都会有两种馅料，一种是素馅，寓意新的一年素素净净，还有一种就是韭菜猪肉馅，就是久财，今天宝妈包的这款饺子就是“久财”饺，不但馅料寓意好，在造型上也有美好的寓意：麦穗，“岁岁平安”，盒子，“和和美美”。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

盒子麦穗饺的做法步骤

• 1、备好食材。韭菜择洗干净，控水。面粉加水用面点机一旁和面团。

• 2、热锅凉油，油温热的时候直接打入鸡蛋，快速用筷子搅拌，鸡蛋定型，成鸡蛋碎关火，晾凉备用

• 3、肉馅顺时针边搅边一点点加入清水，不要太多，滋润顺滑就可以，葱姜切末，加入肉馅里，再放入料酒、酱油、十三香、盐、花生油、香油，顺时针搅匀

• 4、韭菜切末

• 5、切好的韭菜放在肉馅上面，淋上少许花生油把韭菜拌匀

• 6、再和肉馅顺时针搅匀（先用油把韭菜切面封住，不爱出汤）

• 7、和好的面团，光滑细腻。（没面点机的手工和面，和好饧1个小时）

• 8、取一块面团，搓长条、揪剂、擀皮。麦穗饺子包法：取一面皮，中间放馅，先在内侧捏个小尖做起点

• 9、然后先左侧捏一个褶

• 10、再右侧捏过来一个褶

• 11、一直就这样左右对捏，最后捏到尾部以一个小尖角收尾，这个麦穗饺子就包好了

• 12、盒子的包法：准备两个面皮，一个面皮中间放馅

• 13、另一面皮直接盖在上面，然后用大拇手指和食指四周捏上边

• 14、再用大拇手指从下往上挑压一按就是一个褶边

• 15、依次用这样的方法压好所有的褶，这个盒子就包好了

• 16、麦穗饺子和盒子随包随留空隙码在盖帘上

• 17、锅里水烧开后下入饺子，三开点两次凉水，用手一按饺子肚，皮馅分离，即可控水捞出，吃的时候依据个人喜好，蘸醋、蘸酱油或蒜泥汁都可以，随意。

• 18、成品图

• 19、成品图

小窍门

1我这个饺子食材的量比较大，操作的时候酌量掌握
2包麦穗饺子、盒子的时候，褶密一些更好看