波点蛋糕卷的做法 波点蛋糕卷怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

波点蛋糕卷的做法步骤

• 1、牛奶中加入玉米油。

• 2、融合均匀，搅拌至没有油星。

• 3、筛入低粉。

• 4、搅拌至无干粉。

• 5、蛋清蛋黄分开。

• 6、蛋黄加到面粉糊里。

• 7、搅拌成细腻的糊状。

• 8、蛋白分三次加入细砂糖，共加糖30克，打至提起打蛋头可见小弯钩。

• 9、取三分之一蛋白到蛋黄糊里。

• 10、切拌均匀。

• 11、再把蛋黄糊倒入蛋白盆里。

• 12、切拌均匀。

• 13、取少量拌好的面糊到另一容器中，加入红曲粉。

• 14、搅拌均匀。

• 15、装入裱花袋。

• 16、一一挤在油布上。

• 17、入预热好的190度烤箱，烤90秒左右，取出。

• 18、把剩下的面糊全部倒入烤盘里。

• 19、用刮刀刮平，入预热好的烤箱烤18分钟左右，我放的中下层，上火185度，下火150度。

• 20、烤好后取出，移到烤网上晾凉。

• 21、翻面，揭去底部的油布，我这个油布揭早了，刚取出我就揭下来了，结果波点这面是光滑的，不是毛巾面的样子。

• 22、把蛋糕体再次翻面(带波点的一面朝下），移到大油纸上。

• 23、抹果酱。

• 24、卷起。

• 25、又做了一个可可波点的，把红曲粉换成可可粉，用同样方法做的，里面抹的巧克力酱。这个油布就是放凉后揭的，出现了毛巾面。

• 26、成品。

• 27、切面。