红曲波点蛋糕卷的做法 红曲波点蛋糕卷怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红曲波点蛋糕卷的做法步骤

• 1、成品图来一张，早餐来一块哦。

• 2、蛋黄部分备用。

• 3、蛋白部分滴2毫升醋，至无油无水盆里。

• 4、蛋黄部分加入玉米油，牛奶搅拌均匀。

• 5、低粉过筛至蛋黄糊中。

• 6、搅拌至无颗粒状态面糊备用。

• 7、蛋白部分滴入2滴醋，备用

• 8、蛋白部分低速搅拌几下。

• 9、分三次加入白糖，继续低速搅拌。

• 10、打发到尖勾的状态。

• 11、取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

• 12、在取三分之二蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

• 13、最后将蛋黄霜一次性加入蛋白部分中，从底部往上拌均匀。

• 14、取适量面糊，加入红曲粉搅拌均匀至无颗粒状态面糊。

• 15、将红曲面糊装入裱花袋。

• 16、烤盘铺一层蛋糕纸，挤入圆点红曲糊。

• 17、入烤箱，上下火160度烘烤6分钟。

• 18、烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。

• 19、入烤箱上下火160度烘烤25分钟。每家烤箱大小品牌不一样，所设置的温度和时间也不一样。

• 20、取出，冷却脱模，卷起来。

• 21、切除两端。

• 22、切断即可。