芝麻奶酥包的做法 芝麻奶酥包怎么做
“儿子灰常喜欢吃甜面包,尤其是又香又甜的奶酥包。想吃的时候就问:“妈妈,你什么时候做那个好吃的面包?”
第一次做奶酥包还出了点笑话,本来糖粉50克,奶粉100克,可我却用了100克糖粉,50克奶粉,结果是真甜啊,甜得都齁着了O(∩_∩)O~
所以我用一杯苦丁茶来配这款甜甜的面包,清火、解腻。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝麻奶酥包的做法步骤
1、先制作奶酥馅:黄油室温充分软化,软化好的黄油用手指轻轻一按就可以按出坑来。
2、软化的黄油用手动打蛋器搅拌成泥状,筛入糖粉,用橡皮刮刀或手动打蛋器拌匀。
3、分次加入蛋液,拌匀,每加入一次蛋液都要拌匀后再加。
4、奶粉和玉米淀粉混合过筛,加入,用橡皮刮刀拌匀,奶酥馅就做好了。如果不马上用可以放入冰箱冷藏备用。
5、制作奶酥包:面包材料中除黄油外所有材料倒入面包机内,“和面”程序揉面20分钟。
6、20分钟后停止程序,加入软化的黄油,重新启动“和面”程序再揉面20分钟。
8、发酵好的面团用手按压,排出空气,用电子秤量出总重量,平均分成12等分,揉圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。
9、戴上一次性手套,将奶酥馅抓成团,平均分成12等份。取一个松弛好的小面团,用手将面团压扁,四周薄中间稍厚些,放上一个奶酥馅。
10、像包包子一样把馅包裹好,收口捏紧。烤盘上铺硅胶垫或烘焙纸,面包整齐地摆放在烤盘上。
11、放在温暖湿润处(我习惯于把面包放进烤箱里)最后发酵至1.5倍大。取出,表面涂全蛋液,撒上芝麻装饰。
12、预热烤箱,上下火180℃,中层,烤培15分钟。
13、香甜的奶酥面包出炉喽!
小窍门
奶酥馅可以在面团进行松弛时制作,也可以先做好,放入冰箱冷藏备用。