芝麻桃酥的做法 芝麻桃酥怎么做

“桃酥，传统中式糕饼，好像应该用猪油才更地道
没那么多猪油，用熟菜籽油代替，
原方里的小苏打与泡打粉用量叫人心生疑虑，
将二者用量互换，并将小苏打用量再减去一克
果然，此举无比正确，效果很不错。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芝麻桃酥的做法步骤

• 1、用料：中筋面粉200克，小苏打2克，泡打粉5克，细砂糖110克，熟菜籽油110克，鸡蛋液30克，熟白芝麻适量。

• 2、糖，油，蛋液倒入大碗，搅拌均匀。

• 3、面粉、泡打粉、苏打粉混合，筛入到糖油混合物里。

• 4、用手抓捏，堆叠、按压，面团均匀光滑。

• 5、分成约30克大小的小剂子，搓圆。

• 6、压成小圆饼状。

• 7、表面粘上芝麻，在圆饼当中往下按个凹洞。

• 8、烤箱预热到180度，放入桃酥，中层，烤制约15-20分钟。

• 9、表面呈金黄色，取出，静置冷却。

小窍门

糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。