蓝莓卷心饼干的做法 蓝莓卷心饼干怎么做

“一本口袋小册子上的方子，一直怀疑方子有误——100克面粉60克黄油，怎么会用到5个蛋黄呢？那样调出来的面糊不会太稀软了么？扔在一边许久以后，为着蓝莓酱的缘故，重又翻出来。斟酌良久，决计还是按照常做的饼干配比，调整方子使用。
饼干还是很成功的，只是，为着多多消耗蓝莓酱，可着劲儿地抹，结果就是，切片的时候酱汁四溢，让饼干面团染色不少。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蓝莓卷心饼干的做法步骤

• 1、用料

• 2、黄油软化，加入细砂糖和盐

• 3、用打蛋器打发

• 4、分次加入蛋液

• 5、搅打均匀

• 6、筛入面粉

• 7、拌成均匀面团

• 8、擀成厚0.3厘米，宽约16厘米的长方形大片

• 9、抹上蓝莓酱

• 10、顺长边卷起，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬

• 11、取出，切成厚约0.8厘米的片

• 12、摆入烤盘，

• 13、放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右

• 14、略成金黄色，出炉

小窍门

蓝莓酱不要抹得过多，以防卷起时溢出。
面团量大，可以分做几份，分别擀片抹酱卷成型。
烘烤时间和火力需根据饼干大小和自家烤箱情况调整。