黑芝麻鲜奶面包的做法 黑芝麻鲜奶面包怎么做

“这款面包用的黄油较多，所以烤出来香气四溢，特别香。强烈推荐大家试一下。
方子来自孟老师的一百道面包中的【西洋香菜鲜奶面包】，有改动。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑芝麻鲜奶面包的做法步骤

• 1、将主料全部混合，放入面包机内按发面程序搅拌20分钟后加入黄油

• 2、继续搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团。盖上保鲜膜进行基本发酵。

• 3、调料：奶油在室温下软化，分别加入糖粉，盐及鲜奶搅拌均匀，再加入适量黑芝麻备用。

• 4、发酵好的面团称出总重量。

• 5、滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟。

• 6、将面团先擀成椭圆形。

• 7、翻面后从窄处开始向内卷。

• 8、将面团尾端粘贴紧即成橄榄形。然后进行二次发酵。

• 9、在发酵好的面包表面纵切一刀口，然后继续发酵约10分钟。

• 10、均匀地刷上蛋液，在刀口处挤上配料。

• 11、烤箱170度20分钟左右即可。

• 12、成品图