菠菜戚风蛋糕的做法 菠菜戚风蛋糕(8寸活底模具) 菠菜戚风蛋糕怎么做
“已经在添加辅食的宝宝喜欢吃绵软的戚风蛋糕,想给她变换下颜色不想用色素所以就用了纯天然的绿颜色——菠菜汁。
这是我第一次做菠菜汁的戚风,并不确定最后的口感味道,所以我比平时多加了10克的白砂糖。先不说味道,成品颜色真的很棒!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
菠菜戚风蛋糕的做法步骤
- 1、分离蛋清蛋黄后分别放入无水无油的盆中
- 2、先做蛋黄糊,把分离出的蛋黄中加入15克的白砂糖搅拌均匀
- 3、加入玉米油继续搅拌均匀至蛋黄颜色变浅
- 4、加入菠菜汁搅拌均匀后筛入低筋面粉翻拌均匀
- 5、做戚风很关键的步骤——打蛋清。蛋清打到大气泡出现时加入15克的白砂糖继续搅拌打发
- 6、泡泡开始变得细腻时再加入15克的白砂糖继续打发
- 7、蛋清出现小小波纹时加入剩下的白砂糖继续打发
- 8、最后打发到提起打蛋器在打蛋器上出现小尖角时就可以了
- 9、接下来混合蛋黄蛋白糊。分两次取三分之一打发好的蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀,翻拌过程中不要过度搅拌以免消泡影响最后的成品
- 10、把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀
- 11、把翻拌均匀的蛋清蛋黄糊倒入八寸的戚风活底模具中,震荡出气泡
- 12、放入预热好的烤箱中160度45分钟。(烤箱温度要根据自己烤箱的情况去调整,这次我用的是长帝的52升的烤箱,所以比我的第一个戚风方子温度提高了10度)
13、蛋糕烤好之后马上拿出烤箱向下震荡几下后倒扣在网架晾凉,晾凉之后再进行脱模。
14、成品图
15、颜色漂亮还吃不出菠菜的味道,吃一口满满的香甜味道。
小窍门
第一次做菠菜汁的戚风,细节图并没有拍,大家可以参照我的第一个菜谱【八寸戚风蛋糕】的图片。