柏林花环饼干的做法 柏林花环饼干怎么做

“柏林花环饼干是挪威几种圣诞饼干之一，口感非常之酥松，入口即化。


材料：
面团：熟蛋黄1个，生蛋黄1个，细砂糖30g，黄油100g，中筋面粉150g
表面装饰：蛋清适量，粗砂糖适量”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

柏林花环饼干的做法步骤

• 1、黄油室温下软化后筛入面粉

• 2、用手大致搓匀

• 3、取一个熟蛋黄过筛

• 4、加入一个生蛋黄

• 5、搅拌均匀

• 6、加糖

• 7、用电动打蛋器搅打至浓稠

• 8、然后倒入之前搓匀的黄油面粉中

• 9、搅拌均匀

• 10、装袋冷藏过夜

• 11、取部分面团搓成长条状

• 12、切成大致均匀的块状小面团

• 13、取一个小面团搓长，然后两头交叉放置

• 14、在表面刷一层蛋清液

• 15、然后沾满粗砂糖

• 16、依次摆放入烤盘中

• 17、送入预热好的烤箱中层，180度约10分钟

• 18、出炉晾凉后密封保存即可

小窍门

1.熟蛋黄要先过筛再用，这样更加细腻不会有颗粒感；
2.烤箱的温度时间需要根据实际情况来调整，烤到边缘微微上色即可；