美味的柏林花环饼干怎么做好吃又简单
柏林花环饼干其实是很好吃的一个食物但是其实制作起来的话还是很方便的所以大家想要尝试的话其实自己制作的话也是可行的，但是大家要是实在不会制作的话其实还是可以到外面尝试的，因为价格也是不贵的，所以大家快点尝试一下吧。
主料
熟蛋黄 ：1个黄油 ：100
中筋面粉 ：150
生蛋黄 ：1个
白砂糖 ：30
辅料
蛋清 ：少量珍珠糖 ：少量
具体步骤
1.备好面团材料：熟蛋黄1个、生蛋黄1个、糖30克、黄油100克、普通面粉150克
2.将150克面粉过筛，加入室温软化黄油100克，轻轻地搓成粗粉颗粒备用。
3.熟蛋黄压成泥（或过筛）与生蛋黄拌均。注：蛋黄过筛操作容易效果更好，不会有颗粒。
4.分3次加入糖，打成浓稠状态。
5.将“2”黄油粗粉颗粒加入到“4”蛋黄糊中。
6.翻拌均。注：不要过分搅拌。
7.直接倒入保鲜袋，搓捏成长条（这样不会粘手）；入冰箱静置2小时，或过夜。
8.取出面团，分割成小份，每份6-8克。
9.取一小块面团轻轻地搓成细条，然后两头交叉，如领结一般，表面刷上蛋清，将刷蛋清的一面粘上珍珠糖粒（标准的是用珍珠糖，没有就用粗砂糖代替也不是不可以）。注：如果面团冻的较硬，可以先搓成粗条，一下子搓成细条容易散掉。
10.依次做好全部，排列在烤盘上，预热烤箱到180度，入炉烘烤约12分钟，边角微上色就可以了。注：不要烤太久，口感会较干硬，这款饼干是酥松的。
11.取出后放在架子上散热，等到完全冷却后，入密封盒中保存。
1、黄油一定不要融化！一定不要融化！否则就失去酥松的口感。2、饼干要想不硬，黄油量不能太少，还有不能加水类液体。3、搓细条要有点耐心，因为容易散掉，要轻轻地，带捏带搓。
