柏林花环饼怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:10分钟

柏林花环饼，一种与圣诞节有关的食物，带有漂亮的蝴蝶结，以及脆黄的饼干，非常漂亮的异国甜点，它基本上在圣诞节出现。它的主要原料有熟蛋黄、生蛋黄、面粉、白糖、黄油等等。注意黄油不能太少，否则饼干会太硬，也不能加水。

主料

熟蛋黄 ：1个
生蛋黄 ：1个
面粉 ：150g
白糖 ：30g
黄油 ：100g

辅料

白砂糖 ：适量

具体步骤

准备好所需材料

将面粉150克过筛好

加入室温软化黄油100克

轻轻地搓成粗粉颗粒备用

熟蛋黄1个压成泥与1个生蛋黄拌均

蛋黄中加入30克白糖

搅拌成浓稠状态

将蛋黄糊倒入黄油粗粉颗粒中拌均

直接倒入保鲜袋

搓捏成长条；放入冰箱静置2小时，我放了一夜

取出面团后，分割成每份6-8克的小份，为了便于搓条，我切成了细条，确实很方便操作

取一小块面团轻轻地搓成细条，然后两头交叉，如领结一般

表面刷上蛋清

将刷蛋清的一面粘上粗砂糖

依次做好全部，排列在烤盘上，预热烤箱到180度

入炉烘烤约10分钟，边角微上色就可以了

取出后放在架子上散热，等到完全冷却后，入密封盒中保存

烹饪技巧

1.黄油不要融化，保证酥松的口感

2.蛋黄与黄油粉混合时不要过分搅拌

3.搓细条要有点耐心，因为容易散掉