焦糖苹果蛋糕的做法 焦糖苹果蛋糕怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

焦糖苹果蛋糕的做法步骤

• 1、将模具底部均匀刷上黄油备用；

• 2、焦糖苹果制作：苹果去皮，切成片状备用；

• 3、细砂糖用小火煮至焦糖色慢慢分次加水搅匀；

• 4、再加入黄油；

• 5、加入苹果片和朗姆酒，用中大火炒至苹果软化成焦糖苹果；

• 6、将焦糖苹果连同酱汁均匀铺在模具底部备用；

• 7、蛋糕体制作：黄油用小火煮至融化，熄火；

• 8、加入低筋面粉，用打蛋器均匀

• 9、分别加入牛奶、香草精和蛋黄，用打蛋器搅拌成面糊状；

• 10、蛋白分三次加入糖，打至湿性偏干状态，打出的蛋白顶端略弯；

• 11、取1/3蛋白加入面糊中轻轻拌匀，再将面糊倒入剩余的蛋白中拌匀；

• 12、将拌好的面糊倒入模具中，并将表面抹平，烤箱预热150度，上下火，中层，烤30分钟左右，出炉后，待稍微降温即可倒扣脱模。

小窍门

1、烤模四周不涂黄油，以降低成品回缩程度。
2、脱模时用小刀紧贴模边划开即可倒扣脱模。
3、此方子正好为5份，我的模具：高3cm、直径10cm。
4、蛋糕一定要趁热品尝。